絶妙なアクセント!柚子エスプーマの味玉付きラーメン「ふく流らーめん 轍(わだち)総本家」JR寺田町駅

唯一無二の柚子エスプーマ!絶品の味玉付きラーメン「ふく流らーめん 轍(わだち)」

柚子(ゆず)のエスプーマが香る味玉付きのラーメンは今まで味わったことがない芸術的なラーメンでした!JR寺田町駅から歩いて5分のところにある「(わだち)」でランチを食べました。

2015年10月にJR寺田町駅の近くにオープンした「ふく流らーめん 轍(わだち)総本家」。大阪メトロ(地下鉄)の本町駅の近くにある人気ラーメン店「ふく流らーめん 轍(わだち)本町本店」に続く「ふく流らーめん 轍(わだち)」の2号店です。

話題の「ふく流らーめん 轍」が寺田町に進出。人気ラーメン店のメニューです。

大阪府外からやって来た友人が「轍(わだち)のラーメンが食べたい!」と言うので、ランチを食べに寺田町へ出陣。注文したメニューは「ふく流らーめん 轍(わだち)」の代名詞とも言える大人気のラーメン「味玉ふく流らーめん」です。

記念すべき「轍(わだち)」の初ランチは「味玉ふく流らーめん」をお願いしました。

注文から15分「味玉ふく流らーめん」が登場。トッピングは、レアチャーシューが2枚、味玉1個、水菜、タマネギです。ラーメンの表面は、柚子のエスプーマ(泡)に覆われています。柚子のエスプーマが絶妙なアクセントになっていて、おいしいです!

ラーメン「轍」は味玉も絶品です。

今回のランチで注文したラーメン「味玉ふく流らーめん」は、タイトルからもわかるように、味玉がデフォルトで付いています。見事な塩梅(あんばい)です!

ラーメンファンから評価の高い「轍」のレアチャーシューです。

レアチャーシューは、豚ロースでしょうか?しっとりとしたチャーシューが、柚子のエスプーマとからんで、めっちゃおいしいです。

柚子のエスプーマが香るスープだけでなく、麺もおいしい「轍」。総合力がものすごく高いラーメンです。

麺は、中太のストレート麺。鶏ガラと豚骨のスープ、柚子のエスプーマとからみやすいように、平打ちになっています。食感もよくて、めっちゃ好みの麺です!

大阪府外からやって来た友人が「柚子のエスプーマが乗ったラーメンなんて、今まで食べたことがない。柑橘(かんきつ)系の香りがするラーメンは得意じゃないけど、味玉ふく流らーめんはおいしい!」と絶賛していました。次は、人気のまぜそば「味玉マゼニボジャンキー」を食べたいです!

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