醤油ラーメンに続き、柚子（ゆず）が香る塩ラーメンも絶品「総大醤（そうだいしょう）」

大阪メトロの天神橋筋六丁目から歩いて5分のところにある「総大醤（そうだいしょう）」でランチを食べました。ゆずの風味がほんのり香る塩ラーメンは、醤油ラーメンと甲乙つけがたい絶品のラーメンでした！

開店前からラーメンファンが並ぶ人気店「総大醤（そうだいしょう）」。前回の記念すべき初ランチと同じく、オープンの15分前に到着し、一番乗りでした。ランチタイムは11時から15時、ディナータイムは17時30分から24時で「閉店ギリギリの入店も大歓迎」の営業ポリシーをはっきりと打ち出しています。

前回の記念すべき初ランチは「醤油ラーメン（黒大醤）と焼きめしのセット」を注文しました。醤油ラーメン、焼きめし、無料のキムチはもちろん、接客も丁寧で、めちゃめちゃ好感の持てる初ランチでした。料理の味だけでなく、スタッフさんの接客にも自信が感じられる、気持ちのいいラーメン店です。

2回目のランチは「天然塩ラーメン」を注文。価格は700円です。初ランチのとき、スタッフさんとラーメンの話をしていると「次回は、ぜひ塩ラーメンを食べてみてください。醤油も塩も全力で取り組んでいます！」とプッシュされたので、迷わず「天然塩ラーメン」を注文してみました。

注文から10分、オススメの「天然塩ラーメン」が登場。金色に透き通ったスープを見ているだけで「おいしそう」とテンションが上ります。トッピングは、大きめのチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト。醤油ラーメンの「黒大醤」と同じく、シンプルなビジュアルです。

実際に「総大醤」の「天然塩ラーメン」を食べた率直な感想は「あ、スープがおいしい！まろやかな口当たりのスープに、ゆずの風味が絶妙なアクセントだなあ。まろやかだけど、存在感のある、完成度が高い塩ラーメンじゃない？」です。実際に食べてみると「女性に人気」の理由がよくわかります。

話題のラーメン店「総大醤」は、醤油ラーメンにも塩ラーメンにも、ゆずが入っています。お願いすると、ゆずを抜いたり、少なくしたり、多くしたりできるのですが、醤油ラーメンも塩ラーメンも、通常のゆずの量で注文してみました。個人的には「あっさり系の塩ラーメンのほうが、ゆずの風味が引き立つ気がする」と感じました。

醤油ラーメンに続き、塩ラーメンも文句なしの味わいだった「総大醤」。人気ラーメン店にはめずらしく、麺の硬さ、ゆずの量などを変更できるので、自分好みのラーメンにアレンジしながら味わってみると楽しいかもしれません。2回目のランチも元気な接客が気持ちよかったです。次回は「こいくち醤油ラーメン」を食べたいなあ。